私たちは、常に挑戦してきました。
美味しさ、食感、作りやすさ。全てにおいて最高を求めること。
ApplePieは、そんな私たちが到達した、全く新しい未来のスイーツです。
私たちの新しいApplePieを、体験してください。

驚くほどの、りんごの新鮮さと食感。

青森産のサンふじは、ApplePieの中身を構成するのに最適な素材です。食感を残すよう粗めに切り、少量の水とレモン果汁、奄美大島産の黒糖、蜂蜜を加えて煮込みます。形が崩れすぎないうちにラム酒とシナモンで香りづけをすれば、パイ生地と調和するフィリングが完成します。

チーズクリーム。
美味しさと、機能。

私たちはApplePieの中身にふさわしいもうひとつの素材として、チーズクリームを選択しました。常温に戻したクリームチーズにグラニュー糖とラム酒を加えてよく練ります。出来上がったチーズクリームは、りんごのフィリングの下に敷かれることで、心地よい香りと酸味を加えるだけでなく、フィリングの水分によってパイ生地の食感が損なわれるのを防いでくれます。

冷凍パイシート。
全ては作りやすさのために。

もうパイ生地を一から作る必要はありません。ApplePieには、市販の冷凍パイシートを2枚使用。あらかじめ冷凍庫から取り出し、半解凍の状態にすることで、今までよりずっと加工しやすくなりました。編み込みの形だって思いのままです。

卵黄が、さらなる美しさをもたらします。

冷凍パイシートによって形づくられたパイ全体に、丁寧に卵黄を塗布しました。これによって焼き上がりの美しさが最大80パーセント向上します。オーブンは充分に予熱し、200度で10分、焼き目がついてきたら180度に下げてさらに約10分。私たちは、これらのすべての工程を観察し、大切なパイが焦げることを防ぎます。オーブンの扉越しに見ていたので焦げたことに気づかないという心配は、もういりません。

あなたの朝食に、おやつに、新しいApplePieを。